LE VOY A PONER UN TRAPITO POR ENCIMA…¡¡NOOOOO!!



TAPA JAMON 2

Uno de los muchos errores a la hora de conservar el ham-on es ése, precisamente ése.

He visto muchas, muchas cosas y la peor de todas es ponerle ese trapito de algodón super-mega absorbente al jamón recién cortado para “conservarlo mejor”…Ese trapito que solemos hacer con la funda del propio jamón (que nos suele venir genial también para limpiar los cristales porque es algodón del “BUENO”) y que hemos visto, cuando éramos pequeños, que nuestras madres usaban para tapar el jamoncito-regalo de Navidad.

No es buena idea y os diré porqué…la grasita del jamón se queda impregnada en el trapo y se reseca ¿fácil, no? Pues a partir de ahora, por favor el trapito lo usáis para limpiar ventanas.

He visto también mucha gente que le hace un tajo inicial al jamón y cuando acaba de cortar sus lonchitas, coloca el tajo (incluyendo grasa, corteza, tocino y a veces algo de jamón), como si fuera una tapadera…NOOOOOO .Además llega un momento que la “tapadera” es más pequeña que la zona de corte y ahí empezamos también a colocar cachos de corteza/grasa que nos han ido sobrando de aquí y de allá…NOOOOOOO

Lo IDEAL es que cuando estemos empezando el jamón, esa grasita rosita (no la amarilla rancia por favor ) la guardemos en finas y delicadas lonchas con film transparente en la nevera hasta que le demos un mejor uso (ya, ya sé lo que estáis pensando…)

Cómo lo anterior es difícil que ocurra, lo más FÁCIL , LIMPIO y SALUBRE es que al terminar de cortar, pongáis film transparente alrededor del jamón y si luego queréis poner el trapo de algodón de limpiar cristales o el de ganchillo que os regaló vuestra abuelita, pues lo ponéis encima para preservarlo de la luz 😀

Y por favor lejos de la calefacción, microondas, vitrocerámica o cualquier otra fuente de calor, porque con la temperatura se funde la grasita y….¿queremos eso? NOOOOOOOO

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