Daily Archives: February 12, 2016


¿Existe algún argumentario de referencia que sirva para valorar un buen plato de jamón como si de un aceite se tratara?  No exactamente (sí existen fichas de cata pero no para categorizar los jamones) y es que, aunque organolépticamente hablando (este “palabro” me encanta), haya mejores matices en uno que […]

¿EL MEJOR JAMÓN?