Monthly Archives: February 2016


Uno de los muchos errores a la hora de conservar el ham-on es ése, precisamente ése. He visto muchas, muchas cosas y la peor de todas es ponerle ese trapito de algodón super-mega absorbente al jamón recién cortado para “conservarlo mejor”…Ese trapito que solemos hacer con la funda del propio […]

LE VOY A PONER UN TRAPITO POR ENCIMA…¡¡NOOOOO!!


¿Existe algún argumentario de referencia que sirva para valorar un buen plato de jamón como si de un aceite se tratara?  No exactamente (sí existen fichas de cata pero no para categorizar los jamones) y es que, aunque organolépticamente hablando (este “palabro” me encanta), haya mejores matices en uno que […]

¿EL MEJOR JAMÓN?


Nunca diría que el jamón de bellota es barato (barato es un kilo de harina), pero no somos muy conscientes que el jamón de bellota español es un PRODUCTO ÚNICO EN EL MUNDO. Es comparable (o superior, en mi opinión) en exquisitez, exclusividad y distinción al caviar, al champán y a la […]

¿EL JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA ES CARO?



   El otro día llegué a más de 500 contactos en Linkedin…y esperé…..pero nada….Esperaba que algo sucediera…como si se tuviera que abrir la puerta de mi oficina por arte de magia y tuviera que ser sorprendida por un Community Manager con bengalas y serpentinas que me felicitara por haber conseguido hacer […]

LINKEDIN y HAM-ON